Wszystko zaczyna się od ciasta. Zbyt grube sprawi że naleśniki będą niedosmażone. Zbyt rzadkie, a naleśniki będą się rozsypywać i kruszyć się. Dlatego aby tego uniknąć nakładam ciasto łyżką lub chochlą, delikatnie wylewając ciasto na rozgrzaną patelnię.
Jak smażyć naleśniki?
- Weź dobrej jakości patelnię z nieprzywierającą powłoką i rozgrzej ją na średnim ogniu. Gdy patelnia będzie już gorąca zmniejsz ogień i poczekaj 2-3 minuty. Nie pomijaj tego etapu, to pozwoli rozprowadzić się równomiernie ciepłu.
- Posmaruj patelnię odrobiną masła lub kilkoma kroplami oleju, rozprowadź równomiernie a nadmiar tłuszczu wytrzyj papierowym ręcznikiem.
- Użyj chochli do nalewania ciasta, to pozwoli na uzyskanie naleśników o równej wielkości. Ciasto rozprowadź równomiernie na patelni.
- Pozwól naleśnikom usmażyć się prawidłowo. Nie przewracaj zbyt szybko! Poczekaj aż spód zarumieni się a na powierzchni pojawią się bąbelki, teraz są gotowe do obrócenia.
- Wsuń szpatułkę pod naleśnika i jednym ruchem nadgarstka obróć go. Poczekaj aż spód się zarumieni.